10月の料理教室は三枚おろし実習！
レッスンでは【お一人様３尾】ご用意しますのでしっかり習得出来ます！
３尾卸した中で一番キレイに卸せた切り身はお刺身として盛り付けていただきます。
ここではお一人様ずつ盛り付けのコツを丁寧に教えますよ♪
他、ちょっと失敗しちゃった・・など、ちょっと見た目に残念な切り身は「なめろう」や「つみれ」で美味しくリメイク☆
持ち物は筆記用具に加えてエプロン持参程度でOKです、他はこちらでご用意いたします。
実習中、皆さんにはゴム手袋をお配りしますので手が生臭くなる心配もありません！
毎回皆さん楽しんで参加されています。初心者～ベテランの他、釣りを趣味とされている方には特にお勧めなレッスンです。
ところで皆さん、「料理人の三枚おろしの手法は魚屋さんと違うのをご存じですか～？」
魚屋さんの仕事は魚介を小売り・分売するための解体なのに対し、料理人の仕事は魚を美味しい料理にするための下準備です。
目的が違うので当然魚の扱い方、中でも三枚おろしの手順や技法にはかなりの違いがあり、ふだん当たり前のように見聞きしている三枚おろしの多くは魚屋さんの技法です。
間違えではないのですが、この最初の三枚おろしの違いで魚料理の仕上がりや味わいが大きく左右されます。
分かりやすい違いとしては調理後の台所や室内に残る臭いですね。例えば・・魚屋さんやスーパーの鮮魚売り場って独特の臭いがしませんか？それに比べるとお寿司屋さんや和食屋さんに入ってもその臭いはしませんね。
それこそがまさに魚の扱い方の違いなんです。
料理人の捌き方を実践すれば魚の臭味は最小に抑えられるため、その後の料理が美味しいのはもちろんとして調理後の台所や室内に魚臭さが残りません♪
この機会に是非！魚の正しい扱い方を学びましょう。
参加申し込みはこちら→クスパ「和食教室NOJI」
人気のレッスンにつき満席になっていましたらキャンセル待ちにご登録してお待ちください。
キャンセル待ちの人数が多くなるようでしたら日程追加も検討する他、友人知人ご家族など４名様以上集まればご希望の曜日（開催時刻は昼前後のみ）にレッスン開催することも可能です。
ご相談ください。
